辣味腌制料生产厂家 餐饮调料贴牌代加工

腌制料的口味描述以及应用范围：用此腌制料对鸡腿进行腌制，可以在家DIY出相应的效果口味，且味道更佳。
腌或作腌制，是一种在中国古始已经相当常见的食物烹调和保存方法，指利用糖、盐、醋或其他调味料来保存肉类或蔬菜等食物，以延长他们的保用期。这些食物在浸泡一段时间后，会有一种与原来食物不同的风味。而短时间的“腌”称“腌味”，一般在煮食前加入调味料，然后等一段时间才以烹调，使调味料的味道更能渗入食物中，有提升食物的味道的功能。
腌料，即选用**香辛料及功能性原料混合经精细加工而成的用于腌制食品的各种粉末。适合各种肉类制品、蔬菜及海产品的腌制。使用腌料腌制后，赋予产品各种风味，赋予产品表面香辛料颗粒或粉末，使其肉质鲜嫩多汁，能有效去除肉本身的腥味。

腌料的产生也从餐饮逐渐在家庭普及，为家庭美食创造更多的性，**美味DIY时尚，彻底颠覆繁杂的厨艺，腌料把调味的功能发挥到了大化，把烹饪的工序完全简化，即便不懂油盐酱醋也毫不影响做出美食料理，从而使未来每个家庭用简单的方式完成美味。随着人们的简易快速的需求，将成为未来家庭饮食的重要部分。

腌制料使用方法
比如香辣风味腌渍料：添加量4g腌渍料+6+90g肉块，数字也就是百分比，按比例配置拌匀， 在0℃—4℃温度下腌制4—12小时后，或者按比例配置好后，用滚揉机真空低温滚揉腌制，这样可以大大缩短腌制时间，滚揉适合大批量加工生产。腌制好后直接烤、炸、煎或拖糊裹粉或拖糊拍粉炸。
腌制或滚揉时间长短根据肉丁、肉片、肉排、鸡排、鸡柳、牛排、肉块、羊腿、羊排、肉串、鸡翅、鸡腿、鸡块、整只鸡或整只鸭等的大小灵活掌握。
滚揉机=腌制机=腌肉机等。
炸制方法：腌制好的肉类经过穿串或挂糖或裹粉或拍粉后下160℃—172℃油锅炸熟即可，
如肉串、鸡柳、肉排、炸鸡等。炸制时间根据肉的规格大小灵活掌握。

腌制是早期保存蔬菜的一种非常有效的方法。主要目的是防止变质，但同时也为消费者提供具有特别风味的腌制食品。如今；原料腌制是厨师必须掌握的一门技术，它看起来操作简单，但是如何通过合理的操作遮盖原料异味、提升原料鲜香味，却是个值得研究的课题，在实际工作中每位师傅，使用的配方都不尽相同，但是目的却是相同的。
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