辣味腌制料定制 餐饮调料贴牌代加工

腌制料适用于：肉馅、肉丁、肉片、肉排、鸡排、牛排、肉块、羊腿、羊排、肉串、鸡翅、鸡腿、鸡块、整只鸡或整只鸭、全羊、海鲜、烤鱼、风味豆干等。
腌制是早期保存蔬菜的一种非常有效的方法。主要目的是防止变质，但同时也为消费者提供具有特别风味的腌制食品。如今；原料腌制是厨师必须掌握的一门技术，它看起来操作简单，但是如何通过合理的操作遮盖原料异味、提升原料鲜香味，却是个值得研究的课题，在实际工作中每位师傅，使用的配方都不尽相同，但是目的却是相同的。

腌料的使用方法
第1步
选择新鲜的翅中或翅根、鸡肉，如果翅中或翅根表面完好无损，您可以在背面用针扎几个孔，以方便腌料腌入。按照相关的配比，将冰水和腌料混匀倒入鸡翅或翅根中，混合均匀（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收）。
第2步
将腌制好的鸡肉放在冰箱冷藏室静腌，强烈建议腌制12~（为了使鸡翅入味），每隔两个小时翻动一次好。
第3步
将腌制好的翅根用烤箱烤制，用170～180℃加热15分钟左右，烤至八成熟后，再用200℃烤3分钟，这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。也可用微波炉烧烤功能烤制，时间控制在10分钟左右。

腌料应用
以烤鸡翅、烤鸡腿、烤鸡肉类的烤鸡店，于商业区、大学、培训连锁等适用
以炸鸡排、炸鸡块、炸鸡腿类的炸鸡店，外配合炸粉油炸，易携带、肉鲜美的特点在中国盛行
以基本腌料加入其它辅料做成各种口味特的开袋即食产品，应用非常广泛。例如：
烤鸡脖、烤鸡皮、烤鸡杂类的传统烧烤店、烧烤档口、烧烤摊
烤羊腿、烤羊排、烤脆骨、烤羊肉串等餐饮店或烧烤店
烤鱼类餐饮店目
烤鸭烤鹅类餐饮店目

炸鸡类腌料
香辣炸鸡料，香辣味，促肉鲜美。适用炸鸡排、炸鸡块、炸鸡腿。 浓香炸鸡料，奥尔良浓香味。适用炸鸡排、炸鸡块、炸鸡腿。
重辣炸鸡料，有强香浓味，橘。适用炸鸡排、炸鸡块、炸鸡腿。
另有烤鱼料、烤鸭料、烤牛肉料等等。
公司通过贴近市场的强大研发能力、和生产工艺和营销渠道的不断拓展，产品类别不断丰富。目前已拥有多条生产线以及出色的研发、品控、生产、销售团队。
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