苏州调味料代工厂

复合调味品是指将两种或两种以上的基础调味品在科学的调味理论的下，按照一定比例进行配制，经加工而制成的调味料，是调味品行业的一个新兴品类。
调味品按产品成分可分为单一调味品（基础调味品）和复合调味品。单一调味品通常仅包含一种主要材料，如酱油、蚝油、料酒、醋、腐乳、香辛料、味精等。复合调味品则由两种或以上材料组成，主要包括鸡精、火锅调味料（火锅底料、火锅蘸料）、中式复合调 味料、西式复合调味料及日式和东南亚式等其他复合调味料。

随着复合调味料研发水平的越来越高，产品的花色品种越来越多，以及小批量定制出现，让越来越多的餐饮企业放弃自己配置调味料而转向使用复合调料产品，也迅速催生了这一行业的高速发展。

复合调味料其原料主要有咸味料(食盐等)、鲜味料(味精、I+G核苷酸、酵母提取物、HVP等)、辛辣性香辛料(胡椒、辣椒、蒜粉、洋葱粉等)、芳香性香辛料(丁香、、肉蔻、茴香等)、香精料(牛肉精、鸡肉精、番茄香精、葱油精等)、着色料(焦糖色素、辣椒红、酱油粉等)、油脂(动物油、植物油、调料油等)、鲜物料(牛肉、鸡肉、葱、姜、蒜等)、脱水物料(牛肉丁、虾肉、鸡肉丁、葱、胡萝卜、青豆、白菜、香菇等)、其他填充料(糊精、苏打等)。

现代复合调味品是由两种以上调味原料经混合、加热或反应等工艺处理后，形成的一种有特定调味功能的商品。复合调味品不是单一原料的产品，通常由多种调味原料所组成，也不是简单的原料组合，一般需要通过对原料的前处理、加热灭菌、生化反应、造粒、干燥等多种工艺，后以合适的灌装和包装方式得到的产品。
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